KHASIAT BROKOLI BAGI KESEHATAN

KHASIAT BROKOLI BAGI KESEHATAN


BROKOLI

(Brassica oleracea var. Italica)

Suku : cruciferae(Brassicaceae)

Nama

a.       Sinonim:

Brassica oleracea var botrytis subvar.cymosa.

b.      Nama daerah:

Brokoli

c.       Nama asing:

Broccoli(I)

d.      Nama simplisia:

Brassicae oleraceae Flos (bunga brokoli)

Uraian Tumbuhan

                Brokoli tergolong ke dalam keluarga kubis-kubisan dan termasuk sayuran yang tidak tahan terhadap  udara panas. Akibatnya, brokoli tidak cocok ditanam di dataran tinggi yang lembap dengan suhu rendah, yaitu diatas 700m dpl. Sayuran ini, juga tidak tahan terhadap hujan yanag terus-menerus. Jika hal ini terjadi, tanaman brokoli menjadi kekuning-kuningan dan jika membusuk warnanya berbintik-bintik hitam. Daun dan sifat pertumbuhanbrokoli mirip dengan bunga kubis. Bedanya, bunga brokoli berwarna hijau dan masa tumbuhnya lebih lama dari kubis bunga. Brokoli tersusun dari bunga-bunga kecil yang berwarna hijau, tetapi tidak sekompak bunga kubis. Demikian pula dengan tangkainya yang lebih panjang. Dibandingkan dengan kubis bunga, setelah direbus tekstur brokoliakan terasa lebih lunak.

                Panen bunga brokoli dilakukan setelah umurnya mencapai 60-90 hari sejak ditanam, sebelum bunganya mekar, dan sewaktu kropnya masih berwarna hijau. Jika bunganya telah mekar, tangkai bunganya akan memanjang dan keluarlah kuntum-kuntum bunga berwarna kuning. Untuk disantap, perlu dimasak selama beberapa menit saja. Pemasakan yang terlalu lama akan mengurangi khasiat brokoli.

                Brokoli dapat diperbanyak dengan biji.

Sifat dan Khasiat Brokoli Bagi kesehatan

                Bunga brokoli akan mempercepat proses penyembhan setelah sakit berat.

Kandungan Kimia

                Brokoli mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, vitamin (A, C, E, tiamin, riboflavin, nikotinamide), kalsium, beta karoten, dan glutation. Selain itu, brokoli mengandung senyawa sianohidroksibutena (CHB), sulforafan, dan iberin yang merangsang pembentukan glutation.

                Kandungan zat berkhasiatnya, yaitu sulforafan yang dapat mencegah penyakit kanker.

Bagian yang Digunakan

                Bagian tanaman yang digunakan adalah bunga.

Indikasi

Bunga digunakan untuk pengobatan:

a.       Mempercepat penyembuhan, serta

b.      Mencegah dan menghambat perkembangan sel kanker

Cara Pemakaian

                Brokoli dimakan sebagai sayuran rebus atau dimasak dengan sayuran lain dengan porsi secukupnya.

Contoh Pemakaian Brokoli Bagi Kesehatan

a.       Mempercepat penyembuhan penyakit

Sediakan brokoli segar ukuran sedang, lalu potong-potong seperlunya. Selanjutnya, cuci dan rebus sebentar. Harus diperhatikan bahwa perebusan yang terlalu lama akan merusak zat berkhasiatnya. Setelah direbus, brokoli dapat dikonsumsi bersama nasi.